Шоколадови скалички

Време: 20 минути + 1 час престой Продукти за 4-6 порции: 4 обикновени вафли 1 ч.ч. натрошени орехови  ядки 300 г. течен шоколад за бялата глазура: 50 г. бял шоколад 2 с.л. прясно мляко Начин на приготвяне: Натрошете на ситно вафлите и ореховите ядки и ги разбъркайте с тения шоколад. От полученото шоколадово тесто оформете скалички. Белия шоколад и прясното мляко загрейте на водна баня и всяка шоколадова скаличка потопете в получената бяла глазура. Сложете скаличките за един час в хладилника, за да се стегнат. По желание ги...

Read More

Ориз с праз и маслини на фурна

Продукти за 4 порции: 2 с.л. олио  стрък праз 2 ч.ч. ориз 1 ч.ч. нарязани черни маслини 2 с.л. диматено пюре сол на вкус щипка сушена чубрица щипка сушен босилек млян черен пипер на вкус Начин на приготвяне Запържете в олиото нарязания праз. Добавете останалите продукти и подправеките. Сипете вода и прехвърлете ястието в тава. Запечете го до готовност. ...

Read More

Картофена супа

Една бърза и лесна рецепта за картофена супа. Запържете една супена лъжица брашно в 1 супена лъжица мас (или олио), докато придобие кафяв цвят. Добавете 1 супена лъжица червен пипер на прах, разбъркайте, подправете със сол, добавете 500 мл. вода, 500 гр. обелени и нарязани на ситно картофи и варете докато омекнат. Ако обичате чесън като мен, запържете две ситно нарязани скилидки чесън в мазнината, преди да добавите брашното. Това е бърза и лесна ...

Read More

Френска лучена супа

Класическата рецепта често е опростена  и изопачена в ресторантите. Това е оригиналната рецепта, която въпреки безобидното си име, всъщност е много тежко ястие. Не опитвайте да спестите пари, като замените оригиналните съставки на френската лучена супа! Не използвайте безвкусно местно сирене и вода вместо грюер и бренди. Поставете една филийка от багета (с дебелина 1,5 см) във всяка форма за суфле или подобна огнеупорна купичка. Запържете две глави ситно нарязан лук в 100 гр. масло на слаб огън до получаване на кафяв загар. Може да...

Read More

Гъста пилешка супа

За 4 порции Продукти 600 г. пилешко месо с кости сол на вкус 1 глава кромид 1 шепа фиде За застройката: 1 с.л. брашно 1-2 яйца сок от 1/2 лимон сушена чубрица 1/2 кофичка кисело мляко 1 ч.л. брашно 1/2 връзка магданоз млян черен пипер на вкус Приготвяне Сложете месото в тенджера със студена вода да кипне, оберете пяната и посолете. Варете около 1 час Извадете месото. Пуснете в тенджерата ситно нарязания или настърган кромид. Щом омекне сложете фидето. Обезкостете месото, нарежете го на малки парченца и ги върнете в супата. Застройте...

Read More

Телешка чорба с грах

Порции: 4 Продукти 250 г. обезкостено телешко месо 4 с.л. олио 1 глава кромид сол на вкус 2 моркова млян черен пипер 1 резен целина 1 ч.ч. отцеден стерилизиран грах Приготвяне: Нарежете месото на малки парченца и го поставете в суха тенджера. Загрейте го на слаб котлон, докато побелее и сипете олиото. Добавете силно нарязания кромид и нарязаните на малки кубчета моркови и целина и ги запържете. Сипете един литър топла вода, посолете и варете на умерен огън до пълно  сваряване на продуктите. Пасирайте граха и го прибавете към чорбата....

Read More

Салата от печени пиперки и чесън

2 кг пиперки (червени или микс от разноцветни чушки) 2 глави чесън сол 100 мл винен оцет Чушките се почистват от семките и дръжките и се изпичат в чушкопек или фурна. Още докато са топли се обелват и се осоляват. Слагат се в в купа и се поливат с оцет. По желание могат да се поръсят и с нарязан магданоз. Оставят се да престоят в хладилник 1-2 дни. Преди да се сервират се добавя счукан чесън....

Read More