Шоколадови скалички

Време: 20 минути + 1 час престой

Продукти за 4-6 порции:

• 4 обикновени вафли
• 1 ч.ч. натрошени орехови  ядки
• 300 г. течен шоколад

за бялата глазура:

• 50 г. бял шоколад
• 2 с.л. прясно мляко

Начин на приготвяне:

1. Натрошете на ситно вафлите и ореховите ядки и ги разбъркайте с тения шоколад. От полученото шоколадово тесто оформете скалички.
2. Белия шоколад и прясното мляко загрейте на водна баня и всяка шоколадова скаличка потопете в получената бяла глазура.
3. Сложете скаличките за един час в хладилника, за да се стегнат. По желание ги оваляйте и в кокосови стърготини.

Read More

Ориз с праз и маслини на фурна

Продукти за 4 порции:

• 2 с.л. олио
•  стрък праз
• 2 ч.ч. ориз
• 1 ч.ч. нарязани черни маслини
• 2 с.л. диматено пюре
• сол на вкус
• щипка сушена чубрица
• щипка сушен босилек
• млян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1. Запържете в олиото нарязания праз. Добавете останалите продукти и подправеките.
2. Сипете вода и прехвърлете ястието в тава. Запечете го до готовност.

Read More

Картофена супа

Една бърза и лесна рецепта за картофена супа.

1. Запържете една супена лъжица брашно в 1 супена лъжица мас (или олио), докато придобие кафяв цвят.
2. Добавете 1 супена лъжица червен пипер на прах, разбъркайте, подправете със сол, добавете 500 мл. вода, 500 гр. обелени и нарязани на ситно картофи и варете докато омекнат.
3. Ако обичате чесън като мен, запържете две ситно нарязани скилидки чесън в мазнината, преди да добавите брашното.

Това е бърза и лесна :)

Read More

Френска лучена супа

Класическата рецепта често е опростена  и изопачена в ресторантите. Това е оригиналната рецепта, която въпреки безобидното си име, всъщност е много тежко ястие. Не опитвайте да спестите пари, като замените оригиналните съставки на френската лучена супа! Не използвайте безвкусно местно сирене и вода вместо грюер и бренди.

• Поставете една филийка от багета (с дебелина 1,5 см) във всяка форма за суфле или подобна огнеупорна купичка.
• Запържете две глави ситно нарязан лук в 100 гр. масло на слаб огън до получаване на кафяв загар. Може да отнеме половин час.
• Добавете 100 мл. бренди и гответе на силен огън, докато се изпари.
  Добавете 500 мл. зеленчуков бульон, варете половин час и подправете със сол и пипер. Сервирайте супата в купичките, покрийте с тънък слой от 100 гр. настъргано сирене грюер, поставете ги в предварително загрята фурна (180 C) и печете докато сиренето се разтопи и придобие кафяв цвят.

Надявам се да ви хареса!

Read More

Гъста пилешка супа

За 4 порции

Продукти

• 600 г. пилешко месо с кости
• сол на вкус
• 1 глава кромид
• 1 шепа фиде

За застройката:

• 1 с.л. брашно
• 1-2 яйца
• сок от 1/2 лимон
• сушена чубрица
• 1/2 кофичка кисело мляко
• 1 ч.л. брашно
• 1/2 връзка магданоз
• млян черен пипер на вкус

Приготвяне

1. Сложете месото в тенджера със студена вода да кипне, оберете пяната и посолете. Варете около 1 час
2. Извадете месото. Пуснете в тенджерата ситно нарязания или настърган кромид. Щом омекне сложете фидето.
3. Обезкостете месото, нарежете го на малки парченца и ги върнете в супата.
4. Застройте я с разбитите яйца, млякото, брашното, горчицата и лимоновия сок, като разредите застройката с малко бульон, за да не се пресече.
5. Варете още една-две минути и подправете с чубрицата, наситнения магданоз и пипера.

Read More

Телешка чорба с грах

Порции: 4

Продукти

• 250 г. обезкостено телешко месо
• 4 с.л. олио
• 1 глава кромид
• сол на вкус
• 2 моркова
• млян черен пипер
• 1 резен целина
• 1 ч.ч. отцеден стерилизиран грах

Приготвяне:

1. Нарежете месото на малки парченца и го поставете в суха тенджера. Загрейте го на слаб котлон, докато побелее и сипете олиото.
2. Добавете силно нарязания кромид и нарязаните на малки кубчета моркови и целина и ги запържете.
3. Сипете един литър топла вода, посолете и варете на умерен огън до пълно  сваряване на продуктите.
4. Пасирайте граха и го прибавете към чорбата. Поръсете я с черен пипер и варете още пет-десет минути.

Read More

Салата от печени пиперки и чесън

2 кг пиперки (червени или микс от разноцветни чушки) 2 глави чесън сол 100 мл винен оцет Чушките се почистват от семките и дръжките и се изпичат в чушкопек или фурна. Още докато са топли се обелват и се осоляват. Слагат се в в купа и се поливат с оцет. По желание могат да се поръсят и с нарязан магданоз. Оставят се да престоят в хладилник 1-2 дни. Преди да се сервират се добавя счукан чесън....

Read More